Jean-Louis Marchal

Biographie

Discours de intronisation ,le 28 février 2022

Cher Jean-Louis,

 

 

On s’est vu la première fois lors d’un diner dans ton restaurant le Poivre Noir il y a quelques années.

Ton parcours professionnel est ponctué de très bonnes maisons gastronomiques Bruxelloises, tels que l’hôtel Hyatt Régency certainement sous les ordres de Michel Addons et au café du Dôme avec Alain Coumont le créateur de Pain Quotidien.

En 2006 tu crées ton restaurant avec ton épouse le Poivre Noir à Braine l’Alleud.

 

Au nom de l’Académie Culinaire de France j’ai le plaisir, cher Jean-Louis, de t’introniser comme membre auditeur de notre association.

 

Les parrains sont : Michel Doukissis et Georges Grintzias