Artisan boulanger depuis son plus jeune âge, Laurent Richard est l'incarnation même de la passion. Pour preuve, il est allergique à la farine ! Fils d'un chef meunier de Meaux, il grandit à travers la France avant de travailler à Chartres dans les meilleurs établissements boulangers. En 1995, c'est la Belgique qu'il conquiert, avec son savoir-faire 100% tradition française. Il s'impose d'abord comme la référence gustative en matière de boulangerie et viennoiserie à Flagey, puis ouvre une seconde boutique à Woluwé-Saint-Pierre. Les employés des magasins sont formés chez la Fleur du Pain, afin de conseiller la clientèle de manière optimale sur la consommation des produits.

« Lorsque j'ai le plaisir de passer dans mes boulangeries, j'adore entendre un client demander « une baguette bien cuite ». J'ai chaque fois envie de remercier ce connaisseur d'avoir si bon goût ! »

Laurent Richard